El pasado lunes día 11 de diciembre de 2017 en el restaurante Hotel Don Carlos, se organizó un evento extraordinario, al que de manera excepcional y multitudinaria acudieron al menos 75 asistentes, que disfrutaron de una jornada de cata exclusiva, que para ser algo eventual, tuvo bastante éxito en el foro de invitados.
La novedad del evento era realizar una cata conjunta, de Jerez por un lado, y de Champagne por otro, y el experimento salió redondo, ya que todos disfrutamos de unas horas de perfecta compañía, y por supuesto, divertidos y exquisitos momentos al catar los diversos líquidos.
Los dos asistentes estrella fueron:
- De la «Taberna der Guerrita», Armando Guerra, experto en Jerez.
- De la empresa «A la volé», Alvaro Moreno, experto en Champagne.
La cata en sí generó un debate muy interesante entre ambos expertos, ya que no es habitual comparar de esta curiosa forma los dos vinos más famosos del mundo, y el resultado salta a la luz, tuvo un éxito rotundo.
La actividad se llamó Jerez&Champagne, y los grandes de cada bebida, ofrecieron la siguiente carta:
- Jerez Mirabras 2016 vs. Champagne Valerie Frisón Lalore
- Jerez Pastora saca 2016 vs. Champagne Laherte Frères Millesime 2006
- Jerez Oloroso Cuco vs. Champagne Hure Frères Memoire
- Jerez Ataman V vs. Champagne Ulysse Collin Les Maillors Rosé
Con el objetivo de entender mejor esta forma de catar los vinos, y de sacar el máximo provecho a estos proyectos creativos y originales respecto a la suculenta comparativa entre el Jerez y el Champagne, podemos encontrar algunos puntos en común entre ambos líquidos:
- La trayectoria que presentan ambos vinos tiene importancia internacional, y son vinos míticos desde sus inicios.
- Se trata de dos vinos elaborados en climas antagónicos, el Champagne en un clima extremo de lluvia y frío, como el que tiene Reims, y el Jerez en el sur de España, donde el calor del verano marca la naturaleza propia de la viticultura de la zona.
- Hasta la fecha se han dejado de lado los viñedos que crían las uvas que dan lugar al Champagne y al Jerez, para centrarse en la sobreexplotación que se deriva de tanta producción, pero hay expertos actuales que quieren recuperar el sentido natural de la viña, y rescatar el cuidado que la viña debe tener para seguir dando esos frutos.
- Se trata de dos vinos que armonizan con cualquier menú.
- Ambos vinos poseen un estilo de elaboración similar, donde los periodos de crianza son extensos.
- Existen al menos dos fermentaciones de las levaduras en los procesos de crianza, tanto del Champagne como del Jerez.
Dicho esto, les animamos a que consulten este enlace, para ampliar la información aquí presentada, y para saber más sobre este evento, que estamos convencidos que será el primero de muchos más.
DIC